Quinoa alebo mrlík čílsky je jednoročná rastlina považovaná za nepravú obilninu. Obsahuje veľa proteínov, vlákniny, minerálov i vitamínov a hovorí sa o nej ako o superpotravine. Quinoa sa nachádza v rebríčkoch najzdravších potravín sveta.
Vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov, je quinoa jedinečnou potravinou pre ľudí na bezlepkovej diéte či pre ľudí preferujúcich zdravý životný štýl.
Je teda plnohodnotnou výživou aj pre vegetariánov a vegánov.
Semená obsahujú aj veľa vlákniny a oleja. Sú zdrojom železa, horčíka, fosforu, draslíka, vápnika, zinku, medi, vitamínu E a antioxidantov.
Mrlík čílsky však obsahuje aj mangán a vitamíny skupiny B.
Obsahuje lyzín, metionín a cysteín, teda esenciálne aminokyseliny, ktoré bývajú všeobecne v rastlinnej potrave málo zastúpené.
Quinoa je kompletným zdrojom bielkovín, čo znamená, že obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré sú potrebné pre rast, stavbu a opravu tela. To sú práve aminokyseliny, ktoré naše telá nemôžu produkovať, a preto ich treba prijímať v pestrej strave.
Quinoa vzhľadom na vysoký obsah proteínov udržuje zdravé kosti a svaly, zdravé srdce, chráni pred vznikom málokrvnosti, podporuje trávenie či udržuje zdravé vlasy.
Podpora tráviacej sústavy
Obsahuje viac vlákniny ako väčšina obilnín, čo pomáha pri trávení a môže prispievať k udržaniu zdravého hladiny cholesterolu a regulácii hladiny cukru v krvi.
Podporuje zdravie črevnej mikroflóry, trávenie a vyprázdňovanie. Vzhľadom na nízky glykemický index nespôsobuje výkyvy hladiny cukru v krvi, čo je dobré pri ochorení cukrovky.
Podpora srdcovocievneho zdravia
Konzumáciou quinoy sa napomáha k znižovaniu hladiny zlého LDL cholesterolu, čo znamená zníženie rizika vzniku aterosklerózy a koronárnych srdcových ochorení.
Obsahuje zdravé mastné kyseliny, dobré množstvo omega-3 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre srdcové zdravie a funkciu.
